爆炒肉

準備時間：10分鐘內

製作時間：10分鐘內

用餐人數：1-2人

爆炒肉的簡介：

爆炒肉是一道快手菜，就是大火熱油，快速翻炒，這也是一種烹飪方法。肉可是雞肉、豬肉、羊肉或牛肉，肉可切片，也可切絲，不過不要切的過細，這好象與爆不相宜，這也只是個人理解。
蔬菜的搭配隨意。

爆炒肉的食材：

爆炒肉的做法步驟：

1.備好材料雞胸肉、豆角、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜和蒜。

2.將豆角和胡蘿蔔切絲。

3.裝入盤中備用，同時將青椒切絲，蒜拍一下。

4.雞胸肉先片成大片，再切成粗條。

5.將切好的肉條放入小碗中，拌入醬油、胡椒、糖、鹽、生粉、蔥和姜。

6.鍋中倒油，稍微多一點，爆炒是要用大火，並且多油。

7.油熱下腌好的肉。

8.快速翻炒，肉變色就可盛出，備用。

9.接著炒蔬菜，另起鍋，倒油，油熱先下青椒和大蒜，緊接著下豆角和胡蘿蔔。

10.翻炒變色，加鹽調味。

11.將「8」炒好的肉倒入蔬菜鍋中。

12.翻炒均即可出鍋。

小貼士

1.菜肉要分開炒，再混合。
2.遵循爆炒的原則：大火熱油，快速翻炒。
3.蔬菜的搭配隨意。