涼麵怎麼做好吃

涼麵又叫做冷麵，盛行於夏天天熱胃口不佳食用，到了現在，涼麵已經在世界上不少地區出現，甚至在便利商店也出現了涼麵的身影，涼麵雖然做法簡單，那要想涼麵怎麼做好吃就需要一番講究了。

涼麵怎麼做好吃

需要的食材

生麵條100g，黃瓜半根，麻辣花生20g，生抽15毫升，食鹽2g，香油3g，芝麻醬50g，白芝麻10g，泡紅椒12個，水適量，香菜1把，辣椒油3g，花生醬20g，冰塊適量。

做法步驟

1.香菜切碎，炒鍋燒熱，放入白芝麻炒香。

2.準備一個小碗，加入芝麻醬、花生醬、生抽、糖混合均勻，加入鹽、熟的白芝麻和泡椒混合均勻，淋上香油和辣椒油混合。

3.再加上香菜碎，芝麻醬就做好了。

4.在鍋中放入清水燒開，加入鮮買條，如鍋煮熟。

5.白開水倒入碗中，加入適量的冰塊。

6.將煮好的麵條放在冰水中過涼，澆上芝麻醬，碼上黃瓜絲，再放上碾碎的麻辣花生，攪拌均勻即可食用。

小貼士

1.這裡涼麵怎麼做好吃，麻醬的製作是比較重要的，可以一次性多做一些芝麻醬調料，吃不了可以淋一些香油滋潤著，避免下次吃發乾。

2.不喜歡吃香菜的，可以省略不放。

3.儲存的麻醬，下次再吃可以放少量水再順一個方向適當攪拌，再加入麵條中會比較容易拌勻。

涼麵的家常做法

需要的食材

紅綠辣椒、蒜頭、面餅、椰菜、陳醋、生抽、麻油、鹽、熟油、涼水。

做法步驟

1.將辣椒切成辣椒圈，蒜頭切成小粒，倒入生抽腌制。

2.麵餅放在鍋中煮熟，用冰水沖涼，涼了之後瀝干水分，倒入熟油攪拌。

3.椰菜洗凈切絲，放在辣椒碗中攪拌，口味調進麻油，鹽，醋，調料碗就做好了。

4.吃的時候撈起一紮面，再倒進調味碗里的料就可以了。

涼麵的菜品介紹

廣元涼麵

了解了涼麵怎麼做好吃，也要諒解一下涼麵的菜品介紹，而在涼麵中，廣元涼麵就是其中聲名遠揚的了。

俗話說的好，「涼麵不過劍門關」，就說明的廣元米涼麵的神奇，廣元涼麵又稱蒸涼麵，是四川省廣元市的特產。只產於廣元市區及其周邊相鄰幾個縣鎮，其口感味道隨離市區距離越遠而逐步遞減，超出廣元市再無產地。其外型和陝西涼皮近似，但其原材料為大米而不是麵粉。廣元涼麵口感滑膩爽口，清涼宜人。

菜品特色

涼麵在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如四川的「紅油涼麵」，陝西的「狗肉涼麵」，山東的「麻醬涼麵」，廣東的「雞蛋涼麵」，上海的「粗條涼麵」，山西的「柳葉涼麵」，天津的「打鹵涼麵」，北京的「素什錦涼麵」，蘭州的「清湯牛肉涼麵」，湖北的「炸醬涼麵」，等等。

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