豬肝面

豬肝面是湖北有名的麵食，隨著發展也深受到其他各地食客的喜愛，豬肝面以豬肝和麵條作為主要食材，湯汁鮮香，味道濃郁，好吃不膩，而營養價值也比較豐富。

豬肝面的做法

需要的食材

豬肝200g，面150g，油鹽、姜蒜、親擦、澱粉各適量。

做法步驟

1.姜洗凈切絲，蒜切片，芹菜切碎。

2.豬肝清洗乾淨后切片，加入適量的澱粉，拌勻上漿。

3.將鍋燒熱放入適量的油即熱后，放入姜和蒜爆香，加入清水大火煮沸。

4.放入麵條煮開，放入豬肝，煮開后，加入芹菜，放入適量的鹽和雞精即可出鍋。

小貼士

1.豬肝片要澱粉拌勻上漿，以便滑油脆嫩。

2.煮麵條時要抖散後放入沸水鍋中，並不斷用筷子攪動，燒沸后要加少量冷水煮至熟。

豬肝面的做法介紹

需要的食材

豬肝350g，柿子椒1個，澱粉5g，姜5片，調和油3勺，水300毫升。

做法步驟

1.豬肝洗凈切片，放入料酒去腥，約15分鐘。

2.青椒洗凈切塊，準備一個乾淨的碗，放入60ml紅燒汁跟300ml水混合。

3.炒鍋燒熱，放入油燒熱后，加入生薑片爆香，放入瀝干水分的豬肝，迅速滑炒。

4.加入調好的醬汁煮開。

5.取一個鍋，放入1勺油，加入青椒煸炒，撈出。

6.將青椒放在豬肝中，小火燜半個小時。

7.取一碗煮開醬汁，放涼，放入澱粉，調均勻。

8.倒在豬肝鍋中，翻炒均勻后，關火待用。

9.另準備一個鍋，加入一勺油，放入蔥爆香，加入清水煮沸后，放入麵條，將滾燙蔥油倒入面中，迅速攪拌均勻。

10.澆入煮好的紅燒豬肝澆在麵條上即可。

豬肝面怎麼做好吃

需要的食材

豬肝150g，西紅柿1個，蒜苗1根，姜、鹽、地瓜粉、料酒各適量。

做法步驟

1.豬肝清洗乾淨糊，用料酒、地瓜粉和油腌制一下。

2.炒鍋燒熱后，放入油爆香后，放入豬肝翻炒。

3.放入西紅柿炒出汁倒入開水燒一會兒放入麵線。

4.放進蒜苗和調味出鍋。

營養價值

1.豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

2.豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用。