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紅燒鳳爪

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紅燒鳳爪介紹

準備時間：30分鐘-1小時製作時間：30分鐘-1小時用餐人數：3-4人紅燒鳳爪的簡介：鳳爪富含膠原蛋白和鈣質，是很受我家歡迎的食材。菜場有炸好的半成品賣，為健康計，還是自己買來雞爪炸最放心，炸好再燒至收汁，筋骨軟爛，相當……

紅燒鳳爪詳細內容

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準備時間：30分鐘-1小時

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：3-4人

紅燒鳳爪的簡介：

鳳爪富含膠原蛋白和鈣質，是很受我家歡迎的食材。菜場有炸好的半成品賣，為健康計，還是自己買來雞爪炸最放心，炸好再燒至收汁，筋骨軟爛，相當入味~還可以放一把孜然粉，更加香。

紅燒鳳爪的食材：

材料 雞爪1000g 輔料： 油適量 鹽適量 孜然適量 豆瓣醬適量 八角適量 大蒜適量 花椒適量 黃酒適量 醬油適量 生薑適量 干辣椒適量

紅燒鳳爪的做法步驟：

1.雞爪減去趾甲，入鍋飛水

2.洗凈浮沫

3.加醬油腌制

4.用廚房紙巾拭乾水，也可用吹風吹乾

5.入油鍋炸熟

6.炸好後放在冷水下用流動水沖

7.準備干紅椒等調味品

8.將新鮮大蒜切成段

9.放入炒鍋內用油煸香

10.加入衝過水的雞爪

11.加紅油豆瓣醬1勺

12.放入適量鹽，加水

13.大夥燒開，轉小火，加蓋燜30分鐘

14.揭蓋，加大蒜

15.收汁即可

小貼士

1.雞爪先用油炸、再用涼水沖，易形成虎皮，燒制更入味。
2.油炸的時候最好蓋上蓋子，以免濺出油。

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