挂面

挂面在我國還是算主食之一，在很多地方都是直接簡稱為面或者麵條，是居家旅行之必備物。因為煮麵非常的方便快捷，也讓很多沒有時間做飯菜的朋友不至於啃麵包，吃速食麵，讓他們同樣的精神煥發。

挂面的做法

挂面其實就是我們平時購買的麵條，是製作好后，經過懸挂晾乾后做成的。現在有很多小巧的麵條機，很多家庭想吃自己親手做的面就被備上一台，雖然有了麵條機，不過這挂面的做法還是得會了才能做出麵條來，先來看看菠菜挂面。

食材準備

高粉500g，菠菜40g，雞蛋2個，水180g，鹽6g。

方法步驟

1.菠菜放入攪拌器加入180g水打勻過濾得到菠菜汁；

2.容器里放入500g麵粉，6g鹽和兩個雞蛋，慢慢加入菠菜汁攪拌；

3.然後把麵粉揉成一個很乾的麵糰，餳20分鐘；

5.把麵糰分割成兩塊，先用擀麵杖壓幾下，讓其變薄點；

6.然後將麵糰放入麵條機先用一檔反覆碾壓到成形，把麵條機調到兩檔和三檔反覆碾壓至少5次；

7.在麵皮上撒上麵粉，兩邊都要撒，麵皮放入出面口，出來的就是麵條了；

8.然後將出來的麵條放在杆子上，掛在陰涼出通風處，晾5小時，然後剪成段再晾2天左右即可。

小貼士

同法可以做出許多種挂面，加入不同的水果汁，蔬菜汁即可。

挂面的做法大全：家常挂面

麵條在北方經常是，在南方很多家裡有，但是一般都是不想做法時，做一碗簡單的麵條，又快又方便。

食材準備

挂面，雞蛋，油，鹽。

方法步驟

1.炒鍋中倒入少許油，燒熱后倒入雞蛋，炒散；

2.然後加入適量的水煮開，煮開後放入麵條；

3.煮至自己喜歡的軟硬程度撈出，放鹽，再加一些調味料即可。

挂面的做法大全：挂面煎餅

看似普普通通的挂面，可不是只有煮麵條吃這一種吃法，其實它還有許多吃法，做成煎餅就是其中之一。

食材準備

挂面適量，雞蛋3個，食用油，香油，青椒，黃瓜，豆瓣醬，生抽。

方法步驟

1.取小碗，放入豆瓣醬，生抽，香油拌勻，然後加入青椒和黃瓜末攪勻；

2.挂面先入沸水煮至7成熟，撈出后滴上少許油拌勻待用；

3.平底鍋中放油加熱，倒入麵條，攤開，小火煎2分鐘后倒入打散的蛋液；

4.在表面刷上一層油，一面煎好后翻面，將第一步中準備好醬料抹在餅上；

5.然後將餅對摺，再煎兩分鐘，出鍋切塊即可。

小貼士

豆瓣醬和生抽都有鹹味，一般就不放鹽了。

什麼是挂面

挂面早在唐代時就已經開始食用了，主要食用小麥粉製作成的乾麵條，方便保存和運輸。現如今還是非常的流行，特別是在北方地區，那就是家常便飯。現如今的挂面種類多種多樣，加蛋的，加水果的，加蔬菜的，使得這小小的挂面也都變得更加營養起來。

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