鮑魚雞湯麵

鮑魚雞湯面正如大家所說的那樣，是一碗滋補養身的膳食。一般在內陸的麵館中能夠見到雞湯麵，當歸雞湯，野菌雞湯等等，鮑魚雞湯的比較少見，那麼要吃鮑魚雞湯麵也只有自己動手製作了。

鮑魚雞湯麵的做法

鮑魚雞湯麵重要的就是先要煮好那一鍋香濃的鮑魚雞湯。

食材準備

跑山雞一隻，鮑魚適量，老生薑一塊，杏鮑菇適量，紅花椒適量，麵條適量，鹽，味精，花椒，萵筍葉，香蔥適量。

方法步驟

1.雞洗凈斬塊焯水去除血沫，瀝水待用；

2.鮑魚取肉，打上花刀，杏鮑菇洗凈切片，姜切片，蔥切花，萵筍葉洗凈掰斷；

3.炒鍋放油燒熱，下入雞塊翻炒，然後轉入高壓鍋中加入適量清水，放入鮑魚，杏鮑菇，鹽，生薑片，紅花椒。

4.大火燒至高壓鍋上氣後轉中火燉20分鐘，撇去面上的油；

5.取碗，放入雞精，鹽，花椒，蔥花待用；

6.另一鍋中燒清水，放入麵條，和萵筍葉煮熟后撈出放入碗中，然後舀入雞湯，雞肉，蔥花，鮑魚即可。

家常鮑魚雞湯麵的做法

食材準備

鮑魚仔1000g，土雞1隻，麵條，生薑片，鹽適量。

方法步驟

1.將鮑魚洗凈取肉洗凈，用少許鹽抓勻再洗凈瀝干；

2.雞洗凈后斬成小塊，取鍋放入適量水，將雞塊和鮑魚和生薑片放入鍋中；

3.大火燒開後轉為中小火煮1到1個半小時，然後加鹽調味即成；

4.另取一小鍋，舀入適量雞湯，燒開後放入麵條煮熟；

5.將麵條和雞湯盛碗，加鹽，舀入雞塊，鮑魚即可。

小貼士

用雞湯煮麵，煮出的麵條味道更好。

鮑魚雞湯麵的營養功效

鮑魚中含有豐富的蛋白質，鈣鐵以及維生素，鮑魚具有養陰固腎的作用，另外鮑魚補而不燥，沒有副作用。雞湯中含有雞的營養價值，雞能提供較多的動物蛋白，但是不能多吃，吃多了會導致膽固醇變高。