挂面怎麼做好吃

要說家裡最常吃的麵食是什麼，挂面是當仁不讓的。挂面做法很多，那麼挂面怎麼做好吃呢？想要改變挂面平淡樸素的味道，試著做出不同的澆頭是最好的選擇。今天小編就介紹幾種挂面的做法，解決大家挂面怎麼做好吃的疑問。

選購挂面的竅門

選購挂面應重點查看紙包裝漿糊塗過的地方和部位，這裡易發潮，發霉，蟲蛀。若發現此種情況，則不宜選購。

麻辣臊子挂面怎麼做好吃

食材

挂面50g，豬肉250g，醬油、料酒、香油、花生油、麻醬、蔥末、生薑末、蒜頭、辣椒油、花椒粉、精鹽、味精各適量。

做法

1.豬肉洗凈切成丁；蒜搗碎，加入少許涼開水和香油調成蒜泥汁；麻醬用香油調成稠糊狀。

2.鍋內注油燒熱，先下入蔥生薑末炮鍋，再下入肉丁炒散，烹入料酒，收濃湯汁，加入醬油、精鹽和適量清湯炒勻，製成臊子。

3.將蒜泥、麻醬、辣椒油、花椒粉和味精放入碗內調勻，將麵條下鍋煮熟撈入調味汁碗內，澆上臊子即成。

挂面怎麼做好吃：雞絲拌面

原料

挂面1000g、胡蘿蔔400g、精鹽適量、雞脯肉600g、料酒少許、辣醬油適量、蔥白2根、香油適量、鮮姜少許、嫩黃瓜400g、味精少許、香醋適量、素油少許。

製作方法

1.將蔥白去根洗凈、拍松切段。鮮姜洗凈切片。

2.將胡蘿蔔洗凈后切成極細的絲，放熱油鍋中炒熟出鍋晾涼。

3.將嫩黃瓜洗乾淨，切細絲。雞脯肉洗凈後放沸水鍋中加入蔥段、生薑片、料酒和精鹽煮至斷生即撈出，切成3厘米長的細絲。

4.鍋內放半鍋水置大火燒沸后投入麵條，用筷子撥散加蓋煮至麵條浮上水面即撈出，放涼開水中焯過，吹風速涼。

5.將麵條挑入盤內淋上辣醬油、撒上胡蘿蔔絲、雞絲和黃瓜絲，與香醋一起上桌。

挂面怎麼做好吃：筋肉牛肉面

食材

挂面250g、牛腱300g、小白菜50g、酸菜、大蔥各15g，沙茶醬30g、紅燒湯頭各適量。

做法

1.牛腱洗凈切厚片，放入開水汆熟取出，拌入紅燒湯頭、沙茶醬，入鍋燉煮40分鐘。

2.蔥洗凈切花；小白菜洗凈氽熟。

3.鍋中注入適量清水，加入麵條煮熟、取出裝碗。

4.將牛肉湯頭倒入碗中，再排入小白菜、酸菜、蔥花即可食用。

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