芡實

芡實有是一種與蓮花相似的一年生大型水分草本植物，芡實結成的果實又被稱之為雞頭米、卵菱、雞癱、雞頭實等等，芡實味甘、澀，性平，主治遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。芡實主要是用來燉湯或者煮粥。

芡實的做法.冬瓜芡實排骨湯

冬瓜芡實排骨湯-食材準備

豬肋骨500g、冬瓜300g、薏米60g、芡實30g、生薑片、鹽適量

冬瓜芡實排骨湯-製作步驟

1.薏米、芡實用清水浸泡1-2小時，冬瓜洗凈切塊。

2.排骨清洗乾淨之後，焯水后撈出瀝干。

3.鍋中加水4碗，放入排骨、薏米、芡實和生薑片。

4.大火燒開后倒入冬瓜，再開後轉小火煲1個小時，然後加鹽調味

芡實的做法.山藥薏米芡實粥

山藥薏米芡實粥-食材準備

山藥1根、薏米50g、芡實40g、大米100g、枸杞適量

山藥薏米芡實粥-製作步驟

1.薏米和芡實洗凈后，用清水浸泡2小時。

2.大米洗凈后，用清水浸泡半小時。

3.將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調成小火煮30分鐘。

4.倒入大米繼續用小火煮20分鐘。

5.山藥去皮，清洗乾淨之後，切成3毫米厚的片，

6.將切好的山藥的枸杞放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可。

芡實的做法.蓮子芡實湯

蓮子芡實湯-食材準備

築腱肉400g、豬肋骨250g、蓮子、芡實、生薑片、水、鹽

蓮子芡實湯-製作步驟

1.蓮子芡實用水泡2個小時，姜切片。

2.豬腱肉切成件備用，豬肋骨飛水待用。

3.湯鍋加入適量的清水，將生薑片、蓮子、肋骨、豬肉、芡實倒入其中。

4.大火燒開之後，用大火煲1個小時之後，轉小火煲1.5小時左右。

5.等到煲得湯濃濃的，下鹽調味即可飲用。

芡實的做法.芡實香芋煲

芡實香芋煲-食材準備

芡實、香芋、午餐肉、胡蘿蔔、鹽、生薑末、蔥末、玉米油、胡椒粉

芡實香芋煲-製作步驟

1.將芡實倒入碗中，用清水淘兩遍，入鍋，煮十分鐘，瀝干水備用。

2.胡蘿蔔削皮清洗乾淨與香芋、午餐肉切成丁備用。

3.鍋內倒入植物油，油7分熱的時候，將生薑末、蒜末倒入炒香。

4.接著將香芋倒入鍋中小炒一分鐘，再放入芡實、香菇加鹽翻炒均勻之後加入少許的水。

5.蓋上鍋蓋中火燜5-10分鐘，直至香芋熟透后，將午餐肉放入，最後加入胡椒粉、蔥花就可以起鍋了。

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