芋頭

芋頭其實在我們的日常生活當中是很常見的食材，它也被稱為芋艿，我們通常食用的是小芋頭。而且芋頭的營養很豐富，其中含有大量的澱粉、礦物質和維生素，所以既是蔬菜，也是糧食，是老少皆宜的滋補品哦！

剁椒蒸芋頭的做法

食材準備

芋頭、油、剁椒、香菜各適量。

方法步驟

1.將新鮮的毛芋頭要清洗乾淨，然後放在鍋里把它蒸熟。

2.將香菜洗凈，切成末。

3.將蒸熟的芋頭去掉皮，然後剁椒要放入少量的香油攪拌，將芋頭切成塊。

4.接著碼在切好的芋頭上面。

5.放進鍋里蒸八分鐘左右，取出以後再撒上香菜。

6.最後淋上少許的香油，就可食用。

臘肉蒸香芋的做法

食材準備

臘肉80g、芋頭300g、生抽、蔥、香菜各適量。

方法步驟

1.將芋頭取出半個，去掉皮，首先對半切開，然後斜一點切成厚片。

2.臘肉首先用清水稍微清洗一下，然後切成薄片。

3.接著一片芋頭，一片臘肉，這樣排好。

4.水開以後上鍋蒸上10分鐘以上直到熟。

5.然後再淋上一點生抽再虛蒸一下。

6.在出鍋前撒上蔥花和香菜裝點一下即可。

小貼士

其實芋頭可以切厚一點，臘肉稍微薄一點，吃的時候再各一片，這樣味道和口感都是極好的。

芋頭燒排骨的做法

食材準備

排骨、芋頭、油、鹽、味精、醬油、胡椒粉、料酒、豆豉醬、洋蔥、青椒、紅椒。

方法步驟

1.把芋頭去皮，然後切成厚片。

2.將排骨剁成段，然後放進開水裡面焯下水，撈出，備用。

3.鍋里放油，燒熱，放入生薑片煸炒，然後倒入排骨裡面。

4.再放入芋頭片一起均勻翻炒，加入料酒和醬油再煸炒一下。

5.這時加入2小碗水，蓋上蓋子燜煮。

6.煮到水已經收到一半了，再放入適量的胡椒粉。

7.接著再放入一勺豆豉醬，適量的味精在裡面。

8.最後放入青椒和洋蔥，等到水快收乾的時候，加入少量的醋，均勻翻炒即可。

相關專題推薦：芋頭