美味五香鹵牛肉

鹵出來的食物總是很美味的，小時候幾乎都是在外面買著吃的，印象中媽媽很少做鹵的美食，所以在我的印象中，鹵的食物一定很難做，直到自己也開始喜歡做美食后才發現，自己做出美味的滷肉並不是那麼困難。

都說要有老滷水才能鹵出美味的食物，但沒有老滷水怎麼辦呢，所有的事情都會有第一次，不是嗎！所以我們今天就從頭開始吧，今天鹵了后，如果不怕麻煩，就可以留著下次用，這樣也就有了老鹵了。

原料：牛腱

配料：八角香葉桂皮三奈草果小茴香花椒干辣椒姜大蔥

調味：辣醬料酒生抽老抽冰糖鹽

蘸料：辣椒粉花椒粉

1.買來的牛腱肉洗乾淨后，再用清水泡1個小時。

2.泡好的牛肉焯水后，洗凈備用。

3.鍋里另外準備好清水，裡面放上配料和調味。水開后，關小火，燜煮1個半小時。

4.鹵好的牛肉讓其在滷水里泡2個小時。

5.切片即可食物了。

6.就這樣吃已經很美味，還可以蘸了點辣椒粉和花椒粉。

7.將滷水過濾，再次燒開。

8.涼了的滷水放密封盒裡，放冰箱冷凍，下次鹵的時候再用。

雖然沒有老滷水，但就這樣鹵出來的食物，我家小熊都說好美味呢，非常喜歡。

小貼士

1.在超市裡買一個鹵料包會方便很多，只需要自己再配一些調味就可以了。

2.辣醬可以不用，因為家裡的辣醬已經放了很久也沒有用完，所以今天我用了一些，但量並不大，以免蓋住鹵料的香味。

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