蕪菁大全

蕪菁又叫蔓菁、諸葛菜等，是能形成肉質根的二年生草本植物。它那肥大肉質提供食用，而且肉質根柔嫩、緻密，可以用來炒食，也可用來煮食，反正味道也是很棒的。那麼接下來我就帶大家去看看蕪菁的做法都有哪些，怎樣做出來才更好吃呢？

蕪菁青椒炒肉絲的做法

食材準備

蕪菁、瘦肉、青椒、香豆乾、油、鹽、雞精、姜。

方法步驟

1.將蕪菁去皮處理，將青椒洗凈，一起切成絲備用。

2.將香豆乾洗凈，切成條備用。

3.將瘦肉洗凈，切成絲；將生薑洗凈，切成絲。

4.起鍋，倒入適量少量油，將瘦肉倒入鍋里，煸炒，直到炒熟，盛到碗里備用。

5.鍋里放入少量油來煎炸香豆乾。

6.香豆乾煎到稍微金黃的時候，放入青椒和蕪菁絲。

7.然後稍微翻炒後放入肉絲，繼續均勻翻炒。

8.最後放入少量鹽和雞精進行調味即可。

爆炒蕪菁絲的做法

食材準備

蕪菁、瘦肉、香菇、油、鹽、料酒、素菜精、澱粉、枸杞。

方法步驟

1.將蕪菁喝枸杞泡發，將蕪菁去皮，洗凈，切成絲。

2.將肉絲用料酒、澱粉、鹽腌製備用。

3.將香菇用冷水泡發好，然後切成絲。

4.起鍋，倒入適量油，油熱后，倒入香菇絲，爆香。

5.然後放入蕪菁絲，爆炒，放入鹽，均勻翻炒。

6.接著倒入備好的肉絲和香菇絲，放入素菜精，均勻翻炒。

7.最後出鍋裝盤，放上點枸杞點綴即可。

涼拌蕪菁的做法

食材準備

蕪菁、油、鹽、雞精、蒜、花椒。

方法步驟

1.將蕪菁去皮，將筋去凈，洗凈，先切薄片，再切成細絲備用。

2.用鹽將切好的蕪菁絲腌制10分鐘左右。

3.腌制好的蕪菁絲要用手擠掉多餘的水分，將蒜洗凈，切成蒜末，放在上面。

4.起鍋，倒入適量油，放入花椒，爆香。

5.將熱好的花椒油潑在蒜末上，撒點雞精，攪拌均勻即可。

小貼士

1.蕪菁的外皮一定要記得去乾淨，尤其是裡面白色的筋，不然會很影響口感。

2.蕪菁要用鹽先腌制一下，然後再擠掉水分，這樣味道會比較好，口感也能脆中帶點韌勁。