自製干豆角

夏天的時令菜肯要有豆角的一席之地，勤勞智慧的人們想辦法把它晒乾留到冬天吃，而且味道更勝新鮮的豆角，那就是用先焯后曬做的干豆角了！

今年春節後過來這邊的時候從媽媽家帶來不少的干豆角，因為我和老公都愛吃，特別是配著臘肉炒想想都要流口水了；老媽在夏天特地給我們曬好留到過年的時候讓我們帶走，曬好的豆角一把把紮好，還有一些梅豆和四季豆，而且都是自家種的純綠色菜菜，做的是豆角，留下的卻是老媽對女兒深深的愛！

如今已為人婦為人母的我，當然也要樣樣學起來呀，冬天臘肉腌起來，夏天的干豆角也要曬起來，不必等冬天了，老公想吃的時候拿一紮出來湯開，切上幾片臘肉，加上幾根蒜苗，吃著就是滿足。

原料：豆角三斤 鹽一勺 清水適量

自製干豆角的家常做法，自製干豆角怎麼做好吃

1準備好豆角和鹽

2豆角掐去頭尾洗凈

3鍋中加水燒開後放鹽攪開，放豆角焯至變色（大約5分鐘左右）

4用兩個衣架，把豆角涼起來

5放在太陽下面曬

6三天左右就好了

用繩子紮起來保存，可以燜肉用了

註：豆角要焯軟變色再曬； 現在天很熱大太陽曬三天就可以了，也可以多曬幾天！

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