萵筍葉

萵筍葉是一種營養豐富的葉菜，但是在日常的時候，一般都是吃的萵筍的根部，不吃萵筍的葉子，但是萵筍葉相比萵筍桿來說，更具有營養價值，並且萵筍葉的做法也是很多，可以炒、涼拌或者就蘸著醬吃。

萵筍葉的做法.清炒萵筍葉

清炒萵筍葉-食材準備

萵筍葉、蒜頭、鹽、味精

清炒萵筍葉-製作步驟

1.將萵筍葉清洗乾淨之後，碼整齊，中間處一刀橫切。

2.將蒜頭搗成蒜泥，干辣椒切成小段。

3.炒鍋加熱，倒入少許油，轉小火，放入干辣椒、蒜泥爆香。

4.放入萵筍葉炒40秒之後放鹽，繼續翻炒1分鐘左右。

5.最後等到萵筍葉顏色變深之後，放入味精、翻炒均勻就可以起鍋啦。

小貼士

1.炒萵筍葉時一定要大火快炒，炒至8.九成時就要關火，剩餘一成熟由余熱來完成。

2.可以先把萵筍葉用熱水焯製片刻，把水分擠干去掉苦味再炒，但是那樣營養 會流逝一些。

萵筍葉的做法.油鹽萵筍葉

油鹽萵筍葉-食材準備

萵筍葉、紅椒、蒜末、油、鹽、雞精

油鹽萵筍葉-製作步驟

1.將萵筍葉清洗乾淨之後，在中間切段，一份為二。

2.紅椒去蒂去籽清洗乾淨之後切成絲備用。

3.鍋內放入清水朝開，將萵筍葉放入其中，再放入紅椒絲。

4.燙熟后撈起，將燙熟的萵筍葉放入乾淨盤內，加入蒜沫。

5.加入適量的鹽、雞精、兩匙熟油，拌均裝盤即可。

萵筍葉的做法.萵筍葉餃子

萵筍葉餃子-食材準備

麵粉、雞蛋、萵筍葉、油、鹽、五香粉、麻油

萵筍葉餃子-製作步驟

1.麵粉加少許鹽拌勻和成光滑的麵糰醒20分鐘。

2.萵筍葉清洗乾淨之後，將萵筍葉下鍋過水后撈出擠干水分切碎。

3.鍋里放油燒熱，將蛋液倒入炒成雞蛋碎。

4.將切碎了的萵筍葉放入雞蛋碎中，放鹽、五香粉、麻油攪拌均勻。

5.將將醒好的面分擀成片，包成餃子。

6.鍋裡面倒入適量的清水燒開之後，將餃子放入其中並且在放點鹽煮熟。

小貼士.萵筍葉的營養

1.萵筍具有清熱解毒的功效，其中鉀的含量是食鹽的27倍。

2.萵筍葉中維生素還有利於促進排尿，保持體內的水電解質平衡。

3.萵筍葉中碘的含量較高，這對人體的基礎代謝和身體發育都能產生有利影響。

4.萵筍葉的β-胡蘿蔔素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍。

5.萵筍葉中含有豐富的維生素B1.可使憂鬱狀態的人有活力。

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