萵筍做法大全

萵筍莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用，而想要萵筍怎麼做好吃也是很講究的。

萵筍的做法.萵筍炒臘肉

萵筍炒臘肉-食材準備

萵筍、五花臘肉、鹽、蔥、姜、小米辣、雞精

萵筍炒臘肉-製作步驟

1.將臘肉清洗乾淨之後，切成薄片。

2.萵筍削去表皮清洗乾淨，對半切開再切成薄片。

3.蔥切段，姜切片，小米辣切小圈備用。

4.炒鍋加熱之後，將臘肉倒入其中，煸出多餘的油分。

5.油分不夠的時候，可以在加一點油其中，將蔥段、生薑片、小米辣倒去其中爆香。

6.爆香之後，將萵筍片倒入其中，翻炒

7.等到萵筍炒熟之後，加入少許的鹽、適量的味精翻炒均勻即可。

小貼士

1.臘肉的鹹味是比較重的，可以嘗嘗味后再決定是否放鹽或鹽量的多少。

2.翻炒萵筍時可加少量水翻炒，這樣炒出來的萵筍色澤好看不容易糊鍋。

萵筍的做法.萵筍炒山藥

萵筍炒山藥-食材準備

山藥、卧室、蔥、蒜、水、食用油、鹽、雞精

萵筍炒山藥-製作步驟

1.將萵筍與山藥的表皮削去，將山藥和萵筍分別對開再切片，山藥放鹽水裡泡一會兒防氧化變色。

2.將蔥、蒜切成片備用。

3.將炒鍋加熱之後，倒入適量的油，將蔥蒜倒入爆香。

4.爆香之後，將萵筍片倒入其中炒幾下，加入瀝過水的山藥片同炒。

5.調入適量鹽，加少量水關上鍋蓋煮兩分鐘，等到山藥煮熟之後，調入少量雞精即可。

萵筍的做法.清炒萵筍絲

清炒萵筍絲.食材準備

萵筍、鹽、花椒油、植物油、大蒜

清炒萵筍絲-製作步驟

1.將萵筍去皮，萵筍葉清洗乾淨備用。

2.將萵筍切成細絲備用，將蒜切成末。

3.炒鍋加熱之後，倒入適量的油，油熱之後放入蒜末爆香。

4.放入萵筍葉翻炒，放入萵苣絲翻炒，加少許精鹽。

5.最後滴入花椒油，翻炒均勻即可出鍋。

萵筍的做法.木耳炒萵筍

木耳炒萵筍-食材準備

萵筍、胡蘿蔔、木耳、鹽、油

木耳炒萵筍-製作步驟

1.將萵筍表皮削去之後，清洗乾淨切成菱形片。

2.胡蘿蔔清洗乾淨之後，也切成菱形片。

3.木耳用溫水泡發之後，清洗乾淨。

4.炒鍋中加入適量油燒熱，放入萵筍，翻炒。

5.接著加入黑木耳、胡蘿蔔片，翻炒均勻。

6.加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火。

7.煮至食材全熟，加入適量鹽調味即可

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