涼拌捲心菜

涼拌捲心菜，是一道非常受人歡迎和青睞的菜肴，味道特別好。而捲心菜也叫結球甘藍，富含各種維生素，營養價值較高，對抗癌和輔助治療疾病都有一定的作用。下面我們就來介紹幾種涼拌捲心菜的做法，讓你也能快速學會。

涼拌捲心菜的做法一

食材準備

捲心菜、紅辣椒、鹽、白砂糖、醋、香油。

方法步驟

1.將捲心菜洗凈之後，摘下菜葉的部分，根部則用斜刀切片。

2.將紅辣椒洗凈，然後切成絲備用。

3.把捲心菜葉裝進耐熱袋子里，鬆綁袋口，以強微波7分鐘煮軟后，用冰水浸泡。

4.捲心菜葉一片片捲成筒狀，擠去水分切成大約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒在菜上。

5.把鹽、糖、醋和香油用強微波2分30秒加熱，取出后攪拌均勻后淋在捲心菜上即可。

涼拌捲心菜的做法二

食材準備

捲心菜、蝦皮、花生油、醋、花椒、干辣椒、生抽、白糖。

方法步驟

1.將捲心菜洗凈，然後撕下完整的捲心菜葉。

2.接著放進開水裡焯熟，撈出，瀝干水分，過涼后撕成小塊，裝盤，撒上適量的蝦皮。

3.放入生抽、白糖、醋，攪拌均勻，然後倒入捲心菜里。

4.取一個不鏽鋼大勺，倒入適量的花生油、花椒、干辣椒，燒熱，最後澆在捲心菜上，攪拌均勻即可。

小貼士

燒油的時候不要太熱，燒到6成熱即可，要不然的話油會濺出來，小心被燙到。

涼拌捲心菜的做法三

食材準備

捲心菜、醋、辣椒碎、蒜米、鹽、味精、白砂糖、花生油。

方法步驟

1.將捲心菜洗乾淨，然後切成細絲，越細越好。

2.鍋里燒開水，然後把切好的捲心菜放進去焯燙，撈出，過涼備用。

3.一個小碗里放入醋、辣椒碎、蒜米、鹽、味精和少許糖，攪拌均勻成碗汁。

4.開鍋燒一點花生油，油熱后就澆在之前放好料的小碗內。

5.最後把捲心菜內的水倒掉，把調味料倒進去，攪拌均勻即可。

小貼士

焯燙好的捲心菜要馬上放進涼開水內，這樣捲心菜的顏色才會漂亮，口感更脆。