苜蓿

苜蓿又叫做幸運草、光風草，有著豐富的維生素、鈣、鐵等營養成分，有著清熱解毒、利尿抗菌等功效，長期食用還可以起到降低膽固醇、降低血糖、促進消化、治療潰瘍等等的作用。苜蓿可用於涼拌、煎炒也可以作為餡料食材使用。

苜蓿盒子

食材準備

麵粉、五花肉、苜蓿、韭菜、食鹽、姜、甜麵醬、白鬍椒粉、植物油、水、香油、醬油。

方法步驟

1.將麵粉揉成麵糰，蓋上濕布或者保鮮膜，醒發30分鐘。

2.五花肉準備好，切成小丁，放入剁碎的生薑末、甜麵醬、醬油、白胡椒粉、食鹽，攪拌均勻，腌制3-5分鐘。

3.苜蓿和韭菜摘乾淨，放入乾淨的盆內，用清水浸泡，韭菜切碎。

4.苜蓿菜焯水一分鐘，撈出，沖涼，擠干水分，切碎，將蔬菜放一起，倒入香油，攪拌均勻。

5.將腌好的豬肉餡放入蔬菜內，攪拌均勻即可。

6.把醒好的麵糰揪成合適大小的面劑，擀成皮，包入準備好的餡料。

7.平底鍋燒熱，倒植物油，將盒子餅放入，煎至兩面金黃，將盒子翻面，倒入一小碗涼水，中火燒至水干，表面金黃，即可關火取出。

熗炒苜蓿

食材準備

苜蓿、花生油、雞精、花椒、食鹽、蒜。

方法步驟

1.將苜蓿的嫩葉摘下，用清水清洗，瀝干備用。

2.熱鍋注入花生油，溫度至7層，調中小火，加入花椒、蒜煸出香味。

3.片刻后加入苜蓿，調大火快速翻炒，加入食鹽，半分鐘后，加入雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

雜和面蒸苜蓿

食材準備

苜蓿、胡蘿蔔、玉米面、麵粉、食鹽、蒜、芝麻油、味精、黑豆。

方法步驟

1.苜蓿摘下嫩葉洗凈，控水；胡蘿蔔去皮切絲；黑豆洗凈後用冷水泡發。

2.把黑豆放入鍋內煮熟撈出；蒜剝皮切碎，苜蓿切小段。

3.把黑豆、胡蘿蔔放入苜蓿中，倒入麵粉、玉米粉，加入鹽、味精，用手搓勻。

4.蒸鍋燒開鋪好打濕的屜布，放入苜蓿鋪勻，大火蒸5分鐘關火，取出放涼。

5.把蒜泥、香油放入蒸好的苜蓿裡面，用勺子攪拌均勻，即可裝盤食用。