蟶子怎麼吃

蟶子是一種非常不錯的美味，不過蟶子如果洗不幹凈那麼美味就會大打折扣了。這裡我們先來看一看蟶子怎麼洗乾淨，然後再來看一看蟶子怎麼吃才更加的美味。

蟶子怎麼洗

蟶子雖然美味，不過吃的時候如果有泥沙那麼就大大影響口感了，這裡我們來看一看蟶子怎麼洗才能夠更加乾淨，蟶子買回來后首先用清水沖洗，然後放入清水中加鹽浸泡，使之吐盡泥沙，水中可以滴入幾滴油使之更快吐泥沙。吐完泥沙期間可以多換幾次水，大約1小時后撈出蟶子用鹽水搓洗乾淨即可。

蟶子怎麼吃：蒜蓉蟶子

食材準備

蟶子1斤，蔥姜蒜適量，胡椒粉，料酒，生抽，蒜味剁椒，油鹽適量，糖少許。

方法步驟

1.將蟶子用淡鹽水浸泡，刷洗乾淨待用；

2.鍋中熱油放入姜蒜爆香，然後放入蟶子煸炒，炒至開殼后加入料酒煸炒；

3.加入糖，鹽和蒜味剁椒煸炒，接著放入生抽，胡椒粉，蔥花炒勻即可出鍋。

蟶子怎麼吃：滷水蟶子

食材準備

蟶子，醬油，料酒，糖，生薑，蔥花適量。

方法步驟

1.將蟶子放入淡鹽水中靜養，然後吐盡沙洗凈；

2.鍋中適量水燒開，放入蟶子煮至開殼，關火撈出；

3.碗中放入5勺醬油，1勺黃酒，適量白糖，生薑攪勻，然後加少許蟶子水調勻；

4.將蟶子去殼，去掉泥腸後放入湯汁中，浸泡半小時的左右，撒蔥花即可食用。

蟶子怎麼吃：鹽焗蟶子

食材準備

蟶子適量，粗鹽一包，香葉，胡椒適量，五香粉適量。

方法步驟

1.蟶子洗凈後用小刀在後背劃開，靜置瀝干；

2.鍋中帶入粗鹽，平鋪后中火炒至發燙，然後放入花椒，五香粉和香葉炒香；

3.將瀝干水的蟶子放入鍋中，開口朝下，蓋鍋，關火燜10分鐘左右；

4.然後出鍋把表面鹽弄乾凈即可。

小貼士

用刀劃開瀝干，避免了鹽焗時水太多導致蟶子過咸。