河蝦怎麼做好吃

河蝦，顧名思義就是生活在江河、水庫、池塘、湖泊中的蝦，是非常優質的淡水蝦類，現在市場對河蝦的需求與日俱增，就是因為河蝦的肉質非常細嫩，味道鮮美，營養價值也是十分豐富。大家在家烹調河蝦是否一般都是用蒸或煮呢，這樣做還吃嗎，想知道河蝦怎麼做好吃嗎？需要慢慢研究一番，加上一些實踐才能做出好吃的河蝦。

河蝦怎麼做好吃

大多數的人不知道河蝦怎麼做好吃，其實使用一些簡單的烹調方法就能做出好吃的蝦來。

食材準備

大個河蝦300g，香蔥1根，鹽1/3茶匙，白醬油1湯匙，生薑汁1茶匙，糖2湯匙，香醋1湯匙。

方法步驟

1.將河蝦洗乾淨后煎掉蝦須，蝦槍，蝦腳，瀝干水份，香蔥切段備用。

2.鍋中放大量的油，大火燒沸后，就放入河蝦，炸至顏色金黃時撈出，瀝干油備用。

3.鍋中留少許底油，加入鹽，糖，白醬油，香醋，生薑汁中火炒至湯汁變濃稠時，倒入炸好的河蝦，香蔥段，翻炒2下，盛出，這就是舌尖2中的油爆河蝦，其實也不難。

小貼士

1.糖的量可以根據自己的口味增減。

2.炸河蝦時，可以先放入一個蝦到油鍋里，見它能快速的浮起，就說明油溫可以了。高油溫，炸的時間很短，要時刻觀察，避免炸糊。

3.河蝦的蝦須，蝦槍，蝦腳一定要剪掉，否則容易扎嘴。

牛奶河蝦怎麼做好吃

 牛奶也能搭配蝦來製作，做出來的蝦將會帶有一股奶香味。

食材準備

牛奶1袋，河蝦300g，青豆60g，蘑菇4朵，生薑絲少許，料酒200毫升，鹽3g。

方法步驟

1.姜青豆入開水中焯熟，瀝水分撈出，蘑菇洗凈後備用。

2.草蝦加生薑絲，料酒，在燒滾的開水裡燙一下，表面變色后撈出。

3.剪去河蝦的頭，剝去河蝦身體部分的蝦殼。

4.在平底鍋中放入適量的食用油，將切好的蘑菇放進去炒軟后，加入青豆和河蝦，繼續翻炒。

5.將袋牛奶倒進去，大火煮滾轉小火煨片刻。

6.出鍋前加入適量的鹽調味即可，這樣鮮美營養的奶香青豆煨河蝦就可以出鍋了。

河蝦有什麼營養

營養價值

1. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

2.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

3.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

4.河蝦中還有一種很重要的物質，那就是蝦青素，被廣泛用於廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。

適宜人群

1.一般人都可食用。

2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦，患有皮膚疥癬者忌食。

3.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用，老年人由於缺鈣所致的小腿抽筋也可食用河蝦。

烹飪指導

顏色發紅、身體軟、掉殼的蝦是不新鮮的盡量不吃，腐敗變質蝦不可食，蝦背上的蝦線應挑去不吃。

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