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薺菜肉米豆腐羹的食材和調料
薺菜 一兩 肉米 一兩 豆腐 一盒 鹽 高湯精 麻油 白鬍椒粉 澱粉
薺菜肉米豆腐羹的的家常做法，最正宗薺菜肉米豆腐羹怎麼做好吃
豆腐打開，切塊（當然切絲會更好看，但家常做切塊方便一些）
肉米加入鹽、水澱粉拌勻
薺菜摘去黃葉老葉，取嫩葉洗凈，切段
起鍋倒入一點點油，油熱先把薺菜煸一下，待碧綠了就盛起
余油倒入肉米，加一點點酒，翻炒至變色
加一碗水，燒開，加入豆腐，加鹽，加蓋燜三五分鐘
起蓋加高湯精，倒入煸好的薺菜，加入水澱粉勾芡，撒上白鬍椒粉，麻油，併火出鍋
小貼士
此菜豆腐潔白、薺菜碧綠，色澤漂亮，味道鮮美。薺菜放入后要儘快關火出鍋，否則會黃掉。
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