羊肉卷

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羊肉卷介紹

這個季節逛超市的時候,羊肉卷總是非常顯眼。其實羊肉卷除了做為涮羊肉的主材之外,它還可以有別種吃法哦,味道同樣好吃非常!像本文要給大家介紹的三種羊肉卷的做法就各具特色。哈薩克式烤羊肉卷的做法食材軟嫩羊肉1500克,蔥頭、西紅柿、土豆各500……

羊肉卷詳細內容

羊肉卷

這個季節逛超市的時候,羊肉卷總是非常顯眼。其實羊肉卷除了做為涮羊肉的主材之外,它還可以有別種吃法哦,味道同樣好吃非常!像本文要給大家介紹的三種羊肉卷的做法就各具特色。

哈薩克式烤羊肉卷的做法

食材

軟嫩羊肉1500g,蔥頭、西紅柿、土豆各500g,植物油50g,精鹽、胡椒粉適量,西瓜、葡萄各200g。

做法

1.將羊肉用利刀片成大塊的薄片,然後撒上鹽與胡椒粉。

2.將蔥頭切成細絲,土豆切成粗絲,西紅柿切成片,然後放在肉片中央,卷緊肉片並用細線束之,以防鬆散。

3.將卷好的肉卷放入烤箱烤之,烤箱溫度為220℃,烘烤時間為10分鐘。烤前刷上植物油,烤后配上西瓜、葡萄上桌。

白切羊肉卷的做法

食材

羊肉500g,姜、蔥各10g,香菜少許。干辣椒20g,鹽5g,大料3g,干花椒10g,山奈2g,椒鹽5g,小米椒20g,鮮湯適量。

做法

1.羊肉洗凈,放入沸水中余去血污。

2.鍋中放入羊肉、姜、蔥、鹽、大料、山奈、乾花椒、干辣椒,加入鮮湯,煮至羊肉熟爛時撈出,用保鮮膜包好,入冰箱冷凍一下。

3.將羊肉取出切成片,裝盤后伴裝有椒鹽、小米椒、香菜的味碟上桌即可。

脆皮羊肉卷的做法

食材

羊後腿肉270g,豆皮2張,胡蘿蔔末50g,香菜末50g,雞蛋4個,生薑末少許味精2g,鹽2g,麵包糠、黃酒、生粉、胡椒粉、色拉油各適量。

製作方法

1.將羊肉去筋改成小丁,放入碗內加入少許鹽、味精、胡椒粉、生薑末、黃酒、生粉腌漬10~16分鐘,用三成熱的油將肉丁划散,划熟,包於豆腐皮內,塗上雞蛋清滾上麵包糠備用。

2.鍋中加入色拉油燒至四成熱時,下入包好的羊肉卷,炸成金黃色撈出改刀裝盤即可。

孜然羊肉卷的做法

食材

羊肉丁300g,洋蔥丁50g,青椒丁、紅椒丁各20g,雞蛋1個。植物油、孜然、辣椒粉、鹽、麵包糠各適量。

做法

1.鍋中加油燒熱,放入羊肉丁、洋蔥丁、青椒丁、紅椒丁大火翻炒,加孜然、辣椒粉、鹽炒勻,取出。

2.將雞蛋打散成蛋液,入油鍋中煎成薄薄的蛋皮;將炒好的羊肉丁放到蛋皮上捲成卷,粘上麵包糠。

3.鍋中倒油燒熱,放入蛋皮羊肉卷炸至金黃,取出切段裝盤即可。