羊肉卷

這個季節逛超市的時候，羊肉卷總是非常顯眼。其實羊肉卷除了做為涮羊肉的主材之外，它還可以有別種吃法哦，味道同樣好吃非常！像本文要給大家介紹的三種羊肉卷的做法就各具特色。

哈薩克式烤羊肉卷的做法

食材

軟嫩羊肉1500g，蔥頭、西紅柿、土豆各500g，植物油50g，精鹽、胡椒粉適量，西瓜、葡萄各200g。

做法

1.將羊肉用利刀片成大塊的薄片，然後撒上鹽與胡椒粉。

2.將蔥頭切成細絲，土豆切成粗絲，西紅柿切成片，然後放在肉片中央，卷緊肉片並用細線束之，以防鬆散。

3.將卷好的肉卷放入烤箱烤之，烤箱溫度為220℃，烘烤時間為10分鐘。烤前刷上植物油，烤后配上西瓜、葡萄上桌。

白切羊肉卷的做法

食材

羊肉500g，姜、蔥各10g，香菜少許。干辣椒20g，鹽5g，大料3g，干花椒10g，山奈2g，椒鹽5g，小米椒20g，鮮湯適量。

做法

1.羊肉洗凈，放入沸水中余去血污。

2.鍋中放入羊肉、姜、蔥、鹽、大料、山奈、乾花椒、干辣椒，加入鮮湯，煮至羊肉熟爛時撈出，用保鮮膜包好，入冰箱冷凍一下。

3.將羊肉取出切成片，裝盤后伴裝有椒鹽、小米椒、香菜的味碟上桌即可。

脆皮羊肉卷的做法

食材

羊後腿肉270g，豆皮2張，胡蘿蔔末50g，香菜末50g，雞蛋4個，生薑末少許味精2g，鹽2g，麵包糠、黃酒、生粉、胡椒粉、色拉油各適量。

製作方法

1.將羊肉去筋改成小丁，放入碗內加入少許鹽、味精、胡椒粉、生薑末、黃酒、生粉腌漬10～16分鐘，用三成熱的油將肉丁划散，划熟，包於豆腐皮內，塗上雞蛋清滾上麵包糠備用。

2.鍋中加入色拉油燒至四成熱時，下入包好的羊肉卷，炸成金黃色撈出改刀裝盤即可。

孜然羊肉卷的做法

食材

羊肉丁300g，洋蔥丁50g，青椒丁、紅椒丁各20g，雞蛋1個。植物油、孜然、辣椒粉、鹽、麵包糠各適量。

做法

1.鍋中加油燒熱，放入羊肉丁、洋蔥丁、青椒丁、紅椒丁大火翻炒，加孜然、辣椒粉、鹽炒勻，取出。

2.將雞蛋打散成蛋液，入油鍋中煎成薄薄的蛋皮；將炒好的羊肉丁放到蛋皮上捲成卷，粘上麵包糠。

3.鍋中倒油燒熱，放入蛋皮羊肉卷炸至金黃，取出切段裝盤即可。