羊肉串

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羊肉串介紹

羊肉串,說起這個詞語可能大多數人的腦海中都會浮現出一幅畫面,那就是一位新疆維吾爾族大叔在街頭叫賣香噴噴的羊肉串,特備是那獨特的發音,讓人記憶猶新。現在街頭巷尾這種傳統小吃越發少見,只能學一學在家做了。羊肉串的做法一食材準備羊肉適量,洋蔥,……

羊肉串詳細內容

羊肉串

羊肉串,說起這個詞語可能大多數人的腦海中都會浮現出一幅畫面,那就是一位新疆維吾爾族大叔在街頭叫賣香噴噴的羊肉串,特備是那獨特的發音,讓人記憶猶新。現在街頭巷尾這種傳統小吃越發少見,只能學一學在家做了。

羊肉串的做法一

食材準備

羊肉適量,洋蔥,蔥,姜,蒜適量,食鹽,大料,味精適量,孜然,辣椒粉適量,食用油。

方法步驟

1.將羊肉洗凈后切成一立方厘米的小塊,洋蔥也切成小塊;

2.將蔥、姜、蒜切碎加食鹽、大料等與羊肉一起腌制2小時;

3.用竹籤或者鐵簽將肉塊穿好成串;

4.取燒烤爐,放入木頭點燃后,將肉串放其上烤制;

5.用刷子刷上少許油,烤熟時,刷一些孜然和辣椒粉即可食用。

羊肉串的做法二

食材準備

羊肉200g,生抽4小勺,老抽1/4小勺,食用油1小勺,鹽1/2小勺,辣椒粉1小勺,花椒粉少許,孜然粉少許。

方法步驟

1.將羊肉清洗乾淨,撕去薄膜;

2.用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉片;

3.將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中;

4.放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉;

5.用筷子把調味料和羊肉片拌勻,腌制5分鐘;

6.把腌制的羊肉片均勻的串在竹籤上;

7.把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上,放入微波爐,中高火2分鐘;

8.取出后將盤底的汁液倒出,繼續放入微波爐中火30秒取出;

9.食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

羊肉串的腌制方法一

食材準備

澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。

方法步驟

1.先把羊肉清洗乾淨后,切成小塊,大約是3厘米長2厘米寬為宜,不要切的太大,做羊肉串會不好熟的;

2.把羊肉串放入大一些的盆里,放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻;

3.等羊肉串上色拌勻后,再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻;

4.最後淋上幾滴香油,放置一邊腌制30-50分鐘即可。

羊肉串的腌制方法二

食材準備

新鮮羊肉、洋蔥、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽。

方法步驟

1.羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm,長大約3-4cm的塊,最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香,如果實在擔心油質,可以先將肥肉剔下來;

2.洋蔥切成末放入到羊肉塊里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻;

3.拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌幾次;先把肉切片,洋蔥切碎,將肉和洋蔥和鹽拌勻,腌制半小時即可穿串。

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