烤羊肉串

說起羊肉串，自己就控制不住的想要咽口水，只怪那個味道實在是太好吃了。而羊肉串也是新疆最棒的一種小吃，說是風靡全國也毫不誇張。所以現在烤羊肉串在大街上隨處可見，就足以看出它受歡迎的程度。

烤羊肉串的做法

食材準備

羊後腿肉、辣椒粉、鹽適量、味精、油、孜然粉或者是烤香料、腌漬調料。

方法步驟

1.將羊肉用刀切成小厚片，洋蔥也要切碎。

2.接著把羊肉片和洋蔥攪拌在一起，腌制大約半個小時。

3.然後再用鐵簽把羊肉片串成15串。

4.把專用鐵槽加木炭燒熱，就將羊肉串架在這個鐵槽上面烤。

5.邊烤的同時，還要撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，燒烤大約五分鐘。

6.最後把羊肉串翻轉撒上同樣的佐料，繼續燒烤五分鐘，直到熟了為止。

新疆烤羊肉串的做法

食材準備

羊後腿肉2斤、香油70g、花椒粉2g、辣椒粉1g、鹽2g、醬油12g、味精5g。

方法步驟

1.把羊肉洗凈后，用刀切成3厘米方、0.6厘米厚的方塊。

2.用鐵簽穿起來，大概是一串7到8塊。

3.在醬油中放入大概2g的味精，均勻攪拌，把辣椒粉、花椒粉、鹽和少量味精放在一起，均勻攪拌成椒鹽。

4.把羊肉串架在微炭火上燒烤，一邊烤一邊把調配好的醬油均勻的抹在肉上，一般分2到3次。

5.將椒鹽均勻的撒在羊肉串上，燒烤2到3分鐘后，當肉呈現醬黃色時，翻轉，以同樣方法燒烤另一面。

6.兩面都烤好之後，刷上香油即可。

孜然烤羊肉串的做法

食材準備

羊肉、色拉油、鹽、醬油、孜然粉、辣椒粉、白芝麻。

方法步驟

1.把羊肉洗凈之後切成薄片，竹籤要用水浸泡。

2.切好的羊肉串成串，一般是7到8片。

3.把所有的調料均勻混合攪拌，調味均勻后，再均勻的刷在羊肉串上。

4.烤箱要提前預熱，上下220度左右，烤盤要鋪好錫紙。

5.將串好的羊肉串放到烤盤中，一起端入烤箱里烘烤大概8到10分鐘，取出即可。