燉雞腿

雞腿是雞身上肉比較幾種的部位之一，這個部位由於平時行走一直鍛煉，所以都是緊緻的肌肉，口感特別好。很多滷雞腿，燉雞腿，紅燒雞腿都能受到食客的追捧，有時間在家裡製作的話就來看一看燉雞腿的做法，給家人做上一桌。

平菇燉雞腿的做法

食材準備

雞腿2個，平菇100g，玉米1個，紅棗少許，生薑片少許，鹽適量。

方法步驟

1.玉米清洗乾淨切塊，紅棗對半切開待用；

2.平菇清洗乾淨後放入鹽水中浸泡2分鐘，然後再次洗凈瀝干待用；

3.將雞腿放入燉鍋中，加入生薑片和水，蓋鍋煮開后小火燉40分鐘；

4.然後加入紅棗，玉米，平菇，小火燉15分鐘后加入鹽即可食用。

小貼士

多加入一些野菌味道更好，當然是要能使用無毒的菌菇。

土豆燉雞腿的做法

食材準備

雞腿5個，土豆3個，五花肉適量，蔥2根，姜1塊，蒜5瓣，大料適量，花椒粉適量，老抽，料酒，鹽適量。

方法步驟

1.將雞腿剁成小塊，冷水浸泡去除血水，撈出瀝干；

2.土豆去皮后切塊，五花肉切片，鍋中燒熱適量油，放入五花肉翻炒；

3.炒至肉片透明出油后加入雞塊翻炒出香，然後加入清水，放入大料，蔥姜蒜；

4.再加料酒，老抽，花椒粉，鹽等燉煮半小時，接著將土豆放在上面蓋鍋燜煮10分鐘；

5.然後翻炒收汁出鍋，撒些蔥花即可。

酸菜燉雞腿的做法

食材準備

雞腿5個，酸菜調料1包，辣椒，酸菜，鹽，蒜泥，野山椒，生薑，乳酸，澱粉，胡椒，水適量。

方法步驟

1.將雞腿洗凈放入冷水中浸泡半小時去掉血水；

2.雞腿斬件後放入加了料酒的沸水中焯燙去腥，然後沖洗乾淨；

3.將雞塊放入燒熱的油鍋中翻炒3分鐘，加入酸菜包，放入辣椒，蒜泥，生薑；

4.然後加入適量的野山椒，少許鹽混炒幾分鐘，加入適量的開水，倒入乳酸水；

5.加入胡椒粉和少許水澱粉調勻煮開后小火煮至雞腿熟爛，撒上蔥花即可出鍋。

雞腿的營養與注意

雞腿是中含有的脂肪比較多，不過含鐵也多，肉質比較細嫩，蛋白質含量頗高，能夠強生健體，提高免疫力，補腎，促進智力發育，不過雞腿不宜與鯽魚，芝麻等一食用。

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