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炸鮮蘑

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炸鮮蘑介紹

下班回家要穿過一條熱鬧的街道，常看到小商小販衝到馬路上趕時間一樣在日落前急著把菜賣掉。大聲的吆喝，不停的叫賣。我只是撇了一眼，好像就和一個賣蘑菇的對視上了。然後就差拉扯我了，「就剩這些了！你都要吧！」言語的懇切。不忍！買了！才覺得心安了……

炸鮮蘑詳細內容

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下班回家要穿過一條熱鬧的街道，常看到小商小販衝到馬路上趕時間一樣在日落前急著把菜賣掉。大聲的吆喝，不停的叫賣。我只是撇了一眼，好像就和一個賣蘑菇的對視上了。然後就差拉扯我了，「就剩這些了！你都要吧！」言語的懇切。不忍！買了！才覺得心安了。

炸鮮蘑的材料

平菇(1000g)

炸鮮蘑的調料

麵粉(適量) 味精(少許) 鹽(適量) 澱粉(適量) 雞蛋(1個)

做炸鮮蘑所需做法

炒鍋

炸鮮蘑的做法步驟

1.選擇平菇收拾乾淨備用。

2.平菇放入滾水中煮至水翻滾撈出備用。

3.冷水降溫投洗乾淨的平菇撕成細條備用。

4.撕好的平菇條撒鹽用手翻搓，腌制水分溢出。

5.將鹽漬出水的平菇團去水。

6.用一個雞蛋充分攪拌平菇至均勻。

7.裹好蛋液的平菇撒味精、澱粉、麵粉拌勻備用。

8.熱鍋熱油開放入適量蘑菇開炸，油再次翻滾一會就可撈出來了。

9.撈出的蘑菇盡量在油鍋上控干油。整個操作過程都要注意安全。避免被油燙到。

10.炸好的蘑菇裝盤食用，素菜賽肉類的鮮美。

小貼士

油炸過程所有炊具都擦乾水分，避免嘣油燙到。

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