煎釀白茄子

今天上超市第一次看到有白色的茄子，這個一定要買點嘗嘗呀！正好有的肉泥就做了煎釀茄子！其實味道和紫皮的一樣的！

煎釀白茄子的材料

煎釀白茄子的調料

做煎釀白茄子所需做法

炒鍋

煎釀白茄子的做法步驟

1.肉泥里加料酒、鹽、生薑汁拌勻

2.第一次買回的白茄子，洗乾淨用了2根

3.把茄子斜切，2片中間不要切斷

4.把肉餡夾在裡面，不要太多

5.中間有肉泥的地方蘸點生粉封口

6.平底鍋放少許油，把準備好的茄夾擺在平底鍋里

7.用小火煎，再均勻淋上少許油，翻面後繼續煎，同時再淋上少許油，煎至兩面金黃色出鍋備用

8.姜、蒜切末，蒜苔，紅辣椒切丁

9.起油鍋爆香姜蒜、蒜苔、辣椒

10.碗里加點生抽、砂糖、醋、鹽、甜麵醬、蚝油和水攪勻成汁

11.把調好的汁倒入姜蒜末里一起煮開

12.把煎過的茄夾放入汁水裡

13.用小火慢慢煮沸后，淋上香油

14.出鍋裝盤即可

小貼士

剛開始煎茄子的鍋里放少許油，然後把色拉油再分幾次淋進鍋里！茄子中間夾的肉泥不要太多！