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熏魚

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熏魚介紹

熏魚的主料：草魚中段(500g)熏魚的調料：油(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)黃酒(50g)白酒(適量)冰糖(2粒)蝦油(適量)十三香(適量)八角(適量)香葉(3片)……

熏魚詳細內容

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熏魚的材料

草魚中段(500g)

熏魚的調料

油(適量) 鹽(適量) 生抽(適量) 老抽(適量) 黃酒(50g) 白酒(適量) 冰糖(2粒) 蝦油(適量) 十三香(適量) 八角(適量) 香葉(3片) 桂皮(1小塊) 香蔥(十根) 香菜(2根) 姜(適量) 澱粉(適量)

做熏魚所需做法

電壓力鍋

熏魚的做法步驟

1.草魚中段，切成魚塊。備好調料

2.魚塊放入容器，加入一小勺十三香、半勺老抽、鹽5g左右。

3.拌勻，腌制一宿入味。

4.將魚塊取出，用廚房紙擦乾，稍晾一會兒，微干，薄薄的拍一層澱粉，備用。

5.鍋中放入少量的油，將八角、桂皮、香葉放入鍋中小火炸香。

6.接著放入香蔥、香菜繼續炒香。

7.加入老抽、生抽、冰糖、黃酒、水適量，煮開，加入少許的鹽調味，再次開鍋煮3分鐘關火，放入少許的白酒。備用。

8.開始炸魚塊。小火炸魚，直到將魚塊炸成干松。

9.炸好的魚塊先放入煮好的湯鍋中。

10.一起倒入電壓力鍋調到製作『魚』的位置，至自動停止即可。自然放涼再打開鍋蓋。

11.非常鮮美的魚肉，入口即化，真是好吃。

小貼士

自然放涼后可以將魚塊裝在盤子里，魚塊越干越好吃。

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