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私房辣子兔的主料：兔子(一隻)干辣椒、花椒(若干)生抽(兩勺)老抽(半勺)香辣醬(一勺)做私房辣子兔所需廚具：炒鍋私房辣子兔的做法圖解步驟1.兔肉洗凈切塊，用水泡一會兒，中途多換幾……
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私房辣子兔的材料
兔子 (一隻) 干辣椒、花椒 (若干) 生抽 (兩勺) 老抽 (半勺) 香辣醬 (一勺)做私房辣子兔所需做法
炒鍋
私房辣子兔的做法步驟
1.兔肉洗凈切塊，用水泡一會兒，中途多換幾次水，去掉血水
2.濾干放入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒、香辣醬攪拌均勻，腌制四十分鐘以上
3.準備輔料，剪好乾辣椒用水泡起來（可以防止炒制的時候變糊），切好蔥姜蒜、陳皮，洗好花椒、香料等
4.鍋中放油燒至八成熱，下兔肉翻炒。加入八角、桂皮，中途分四次加入花椒若干（一定要捨得放油好嗎，，畢竟它是一道大菜）
5.炒制兔肉收緊、表面微焦（這個根據自己口感來定，我們家喜歡吃干一點的，所以炒得比較久），然後把兔子乘起來裝盤備用
6.鍋中留底油，下入輔料：干辣椒、花椒、蔥姜蒜、陳皮，翻炒片刻
7.最後下入兔肉，放少許老抽、糖、料酒（鹽根據情況來加、可以自己嘗一嘗）
8.最後裝盤即可，乘熱吃配上啤酒簡直棒棒噠
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