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鹽水扎蹄

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鹽水扎蹄介紹

鹽水扎蹄的主料：豬蹄膀(1000克)鹽水扎蹄的調料：燒酒(適量)鹽(適量)糖(適量)姜(適量)蔥(適量)做鹽水扎蹄所需廚具：高壓鍋鹽水扎蹄的做法圖解步驟1.準備好蹄膀，燒酒，鹽，糖，紗布，棉線……

鹽水扎蹄詳細內容

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鹽水扎蹄的材料

豬蹄膀(1000g)

鹽水扎蹄的調料

燒酒(適量) 鹽(適量) 糖(適量) 姜(適量) 蔥(適量)

做鹽水扎蹄所需做法

高壓鍋

鹽水扎蹄的做法步驟

1.準備好蹄膀，燒酒，鹽，糖，紗布，棉線。

2.蹄膀洗凈，去骨頭。

3.灑些燒酒，揉幾下。

4.在蹄膀裡外撒些糖。

5.撒些鹽，搓揉幾分鐘。

6.蹄膀皮向外，往裡捲起。

7.用乾淨紗布捆緊。

8.用棉線捆好，放在通風處，晾15天。

9.吃時，用清水洗去外面的灰塵，浸半天。

10.取高壓鍋，放姜，蔥，放超過蹄膀的清水。

11.加料酒，大火煮開，小火悶40分鐘。

12.打開高壓鍋，取出蹄膀。

13.冷卻一下，去棉線，去紗布。

14.切片裝盤即可。

小貼士

1.扎蹄一定要紮緊.
2.一定要用全棉的紗布或者棉布。
3.燒酒就是高度酒，不要用平常的料酒。
4.筷子插的進，就熟了。

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