三文魚雞蛋盞

被譽為「水中珍品」的三文魚，是世界名貴魚類之一。它不僅含有豐富的不飽和脂肪酸，而且含有腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質Ω-3脂肪酸，能增強腦功能、延緩衰老。 它那代表性的橘紅色，顏色越深表示其其含有的蝦青素含量越高。由於三文魚鱗小刺少，肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。

對於我來說，依然還是很喜歡生食三文魚，新鮮的三文魚，細膩綿軟入口即化。晚餐時刻， 用三文魚與多種生食蔬菜搭配而成沙拉，是最佳選擇，健康，美味，也不會給身體造成負擔。

今天就蔬菜和水果來個多種搭配， 讓三文魚的鮮嫩、蘋果的脆甜、黃瓜丁的清爽， 加入簡單的沙拉醬來調味， 在裝盤時突然有了個主意，發覺用雞蛋做「容器」這個主意不錯， 為了不浪費， 將蛋黃也切成小丁放入沙拉中，多重口感層次豐富的「三文魚雞蛋盞」 就完成了，是不是很有新意呢？

5. 雞蛋分成兩半， 用勺將蛋黃取出； 6. 將蛋黃切成小粒；7. 將三文魚粒、蛋黃粒、蘋果粒和黃瓜粒放入小碗中， 加入適量的沙拉醬， 一起攪拌均勻； 8再將三文魚蔬果沙拉填放入蛋白中；

9. 擺放在盤中，端上桌啦。

小貼士

1. 用煮蛋器煮雞蛋時要用針在雞蛋的大端上扎個小洞， 在放入煮蛋器中煮熟； 煮熟的雞蛋立即放入冷水中，利用熱脹冷縮的原理，這樣雞蛋殼很容易的剝開了；

2. 先將三文魚、黃瓜、蘋果切成小粒， 注意蘋果容易變色， 所以要泡在淡鹽水中； 煮好的雞蛋在對半切開，將蛋黃取出，再將蛋黃也切成小粒；

3. 最後將準備好的魚、蔬菜、水果的小粒一起放入小碗中， 加入沙拉醬攪拌均勻，再用小勺回填放入雞蛋中。