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食療養生配圖菜花不僅口味獨特，更是一種保健蔬菜。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、潤肺、止咳等功效，並且其價格不高，因此在西方有「窮人的醫生」的美譽。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是體……
食療養生配圖
菜花不僅口味獨特，更是一種保健蔬菜。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、潤肺、止咳等功效，並且其價格不高，因此在西方有「窮人的醫生」的美譽。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是體內缺乏維生素K的緣故。多吃菜花可以很好地補充維生素K，使血管壁的韌性 加強，不容易破裂。菜花中的西蘭花還含有豐富的胡蘿蔔素和類黃酮，胡蘿蔔素能夠在人體內轉變成維生素A，能保護皮膚和視力，增強免疫力。類黃酮除了可以預 防感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，減少心臟病與中風的危險。
菜花維C、B族維生素等水溶性營養素含量豐富，推薦採用急火快炒或蒸的方法烹調。
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