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材料: 在雞下水中,雞胗(即雞胃、雞肫)和雞肝是兩樣主要食材。通常一碟辣椒炒雞雜上桌,最先被“幹掉”的肯定是雞胗,而雞肝因有股特殊風味,愛吃者自然喜歡,不愛者嗤之以鼻。雞胗和雞肝營養很豐富,尤其對處……
喜歡這些美食嗎?
在雞下水中,雞胗(即雞胃、雞肫)和雞肝是兩樣主要食材。通常一碟辣椒炒雞雜上桌,最先被“幹掉”的肯定是雞胗,而雞肝因有股特殊風味,愛吃者自然喜歡,不愛者嗤之以鼻。雞胗和雞肝營養很豐富,尤其對處於生長發育階段的青少年兒童或孕產婦來說,十分有益。除了炒,將它倆用來煮湯也很不錯。2-3人份雞肝:2個雞胗:2個小白菜:250g罐裝高湯:2碗蔥:半條姜:3片水:2碗調味料:油:2湯匙 米酒:1湯匙 鹽:適量
1. 除去雞胗、雞肝上的油脂,洗凈,切片,下少許鹽拌勻;
2. 小白菜洗凈擇好;蔥切成蔥花;
3. 熱鍋,放兩湯匙油,待油6.七成熱時放入雞胗、雞肝和生薑片,爆炒至變色;
4. 倒入高湯和水,煮開,下小白菜、米酒和鹽,待熟撒上蔥花即可食用。
功效:
補肝益腎,健脾和胃,通腸利尿,促進吸收。
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