水晶鹽?h雞

廣州人吃飯餐卓上是不能沒有雞的，所謂無雞不成宴， 家人喜歡吃雞，平常用冬菇、雲耳、紅棗最傳統的方法來蒸雞，這方法是小時候外婆就用的，吃了三十多年了， 今天我用鹽?h雞粉蒸雞，一樣也是蒸雞，但味道就不相同了，隔水蒸雞原汁原味，我家若有客人來，我一定做這個水晶雞，因它簡單、方便、快捷、美味，最主要是能吃到雞的鮮味，皮爽肉滑，吃過都說好。

光雞半隻，海天鹽?h雞粉半包

1.將雞洗凈用廚用紙?{干水份，用鹽?h雞粉(半包的2/3)，兩邊抹勻，腌2一3小時；
2.鍋內放入清水燒開，隔水蒸二十分鐘，待雞放涼后再斬件上碟，用碟內剩下的雞汁，倒適量到另一小碗內，
加入1/3的雞粉拌勻，最後再加少許香麻油就大功告成了。

1.這隻毛雞共3.8市斤，好大隻哦。蒸的時間要長一點，如果雞隻比較細小，蒸十五分鐘可以了。
2.鹽?h雞料1包是1隻雞的分量。
3.蒸雞要用中大火，千萬不能用小火哦。