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原蒸土雞湯 材料: 活土雞1隻（約1500克），姜10克，蔥10克。調料鹽10克，味精5克，雞精3克，胡椒粉5克，優質泉水750克。 做法:……
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活土雞1隻（約1500g），姜10g，蔥10g。調料鹽10g，味精5g，雞精3g，胡椒粉5g，優質泉水750g。
1.活土雞宰殺後去內臟洗凈，放入沸水中大火汆5分鐘；蔥打成結，姜切約3毫米厚的片待用。
2.取大蒸缽一隻，將雞壓平放入缽內，依次放入生薑片、蔥結、鹽、味精、雞精、胡椒粉，倒入優質泉水，用保鮮紙封口，旺火上籠蒸1小時至雞酥爛即成。
特點
湯清色黃，雞肉軟爛，湯汁醇厚。
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