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菜系及功效：私家菜補虛養身食譜滋陰食譜營養不良食譜清熱去火食譜口味：咸鮮味工藝：侉燉章魚煲鴨的製作材料：主料：鴨750克輔料：章魚75克調料：黃酒15克,鹽5克,味精5克,姜10克,胡椒粉1克教您章魚煲……
菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味工藝：侉燉
章魚煲鴨的製作材料
材料鴨750g
輔料：章魚75g
調料黃酒15g,鹽5g,味精5g,姜10g,胡椒粉1g
章魚煲鴨怎麼做，如何做章魚煲鴨才好吃
1. 將章魚浸過，洗乾淨，切為條；
2. 將光鴨用刀開背，敲碎翼膊和膝骨，用水滾10分鐘，撈起洗凈；
3. 放在燉窩內(鴨肚朝天)，再把章魚條放入，加入紹酒、精鹽、味精、上湯750毫升、二湯750毫升、姜塊，隨放在籠里燉至稔；
4. 取起，棄掉姜塊，撇去湯麵油，撒上胡椒粉便成。
章魚煲鴨的製作要訣：
本菜中選用的鴨是已經宰殺乾淨的光鴨1隻。
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