章魚小丸子

換了章魚小丸子模具，一直在擱置，終於在5月 做了章魚小丸子，但是做好了以後，又懶得上傳，一直擱置到現在。偶爾做做還挺好玩的。搭配上調製的照燒醬，趁熱放上柴魚花，撒上海苔碎，味道還算可以。但是我不喜歡章魚，所以我更喜歡照燒醬。

材料

照燒醬： 糯米酒（或者日式清酒） 4勺 白糖 2勺 日式醬油 2勺 水澱粉 1勺

章魚小丸子麵糊： 雞蛋 1個 水 100ml 日式醬油 1勺 糯米酒（日式清酒） 1勺 鹽 適量 低粉 100g 泡打粉3g

餡料： 包菜 1/4個 洋蔥 1個 章魚 6個

點綴： 海苔碎 柴魚花

章魚小丸子的家常做法，章魚小丸子怎麼做好吃

1.照燒醬：

1.準備好材料。日式醬油比中國產的醬油味道甜一點，適合用來做照燒醬。

2.將糯米酒、白糖、日式醬油放入鍋里，煮開后，倒入水澱粉，小火收汁至濃稠，不停的攪拌，防止粘鍋。

2.章魚小丸子：

1.麵糊混合均勻，沒有顆粒。

2.章魚去掉內臟，洗凈。鍋里燒開水，焯燙30秒，不要焯太久。撈出后切碎。洋蔥、包菜切碎。

3.模具刷上油，大火加熱。麵糊倒至模具的1/3。加入章魚、洋蔥、包菜。

4.再倒上一層麵糊，蓋住餡料。中火。加熱至模具下面的小丸子麵糊凝固了，用竹籤挑一下翻面。把2面都煎成金黃色、中間竹籤扎進去沒有粘粘的麵糊帶出來就可以了。

3.吃的時候倒上照燒醬、撒上柴魚花、海苔碎。