蘋果烤肉

菜系及功效：私家菜 滋陰食譜

口味：酸甜味工藝：烤

蘋果烤肉的製作材料

材料豬腿肉1000g

輔料：蘋果750g,土豆（黃皮）750g,豬油（板油）100g

調料小麥麵粉5g,鹽4g,胡椒粉4g,洋蔥（白皮）30g,黃油7g

蘋果烤肉的特色：

味道嫩香，質地熟軟

蘋果烤肉怎麼做，如何做蘋果烤肉才好吃

1.切片、腌制：將豬腿肉沖洗乾淨，切成片狀，拍成薄片，使肉質松勻，放入盤中，撒上精鹽、胡椒粉，用筷子拌勻，將土豆剁細成泥，。

2.油炸：取鍋上火，放入豬油燒熱，把肉片粘勻麵粉，投入油中，煎成兩面金黃，出鍋入盤中。

3.蘋果處理：洗凈蘋果，去皮除核黃素，切成片狀。

4.裝盤：把一半蘋果片放烤盤裡，再在蘋果片上擺上豬肉片，將剩下的一半蘋果片撒在豬肉片上。

5.調味：洗凈蔥頭，切成絲狀，把原鍋洗凈上火，放入黃油燒熱，投入蔥絲，炒至呈金黃色時，倒入褐色調味湯，加入精鹽，用手勺攪拌幾下，調好味，澆入烤盤內。

6.烤制：烤盤放烤爐，將肉烤至熟軟取出，配上土豆泥即成。

蘋果烤肉的製作要訣：

備褐色調味湯適量

小帖士-健康提示：

具有補精滋陰，養血潤燥之功效。

小帖士-食物相剋：

蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。