櫻桃雞腿

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 營養不良食譜

口味：咸鮮味工藝：粉蒸

櫻桃雞腿的製作材料

材料雞腿500g,豬肉(瘦)417g

輔料：櫻桃150g,火腿腸100g

調料雞蛋清200g,大蔥10g,姜10g,鹽5g,料酒10g,味精3g,菱角粉10g

櫻桃雞腿的特色：

色彩鮮艷，造型美觀，味道醇香，食之可口。

櫻桃雞腿怎麼做，如何做櫻桃雞腿才好吃

1.將雞腿洗乾淨，剔去雞骨，捶扁后撒上菱粉、精鹽、味精。

2.豬肉洗乾淨，斬成末，放入碗內，加入少許精鹽、味精，用筷拌勻。

3.把拌勻的肉末抹在雞肉上，用刀輕輕地斬，待肉末斬入雞肉中時，將雞肉放入盤內，加入蔥絲、生薑片、料酒，上籠蒸熟取出。切成小片，皮朝下碼入盤內。

4.雞蛋清打泡后，放入少許精鹽，用筷拌勻，然後澆在雞肉上，再用蔥絲、瘦火腿末在蛋清上擺成圖案，上籠稍蒸，取出櫻桃圍好邊即成。

小帖士-健康提示：

具有補氣血功效。

小帖士-食物相剋：

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。