炸年糕煲白蘿蔔

菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：咸鮮味工藝：煮

炸年糕煲白蘿蔔的製作材料

材料白蘿蔔200g,草魚200g

輔料：年糕100g,芹菜50g

調料小麥麵粉80g,雞蛋120g,植物油60g,鹽3g,姜5g,料酒5g,胡椒粉1g

炸年糕煲白蘿蔔怎麼做，如何做炸年糕煲白蘿蔔才好吃

1.將白蘿蔔洗凈，刮皮切絲，控去水分。

2.年糕入油鍋中炸好撈出。

3.麵粉加入水和雞蛋60g，揉勻，擀成數個劑子。

4.將帶皮魚肉切成小塊，用鹽、料酒、生薑末腌一下后粘上一層薄薄的麵粉，用面劑包起來，下油鍋中炸熟撈出待用。

5.鍋中放入高湯(煮魚、肉、海帶的湯皆可)適量，開後放入白蘿蔔絲，稍煮一下，將打好的蛋液徐徐倒入，待湯滾開時放入炸好的年糕、魚餅，並將芹菜洗凈，切成4厘米長的段，也放入稍煮一下，即成。

炸年糕煲白蘿蔔的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油1000g左右。

小帖士-食物相剋：

白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。