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菜系及功效：私家菜補虛養身食譜滋陰食譜貧血食譜口味：糟香味工藝：鹵曲酒滷肉的製作材料：主料：豬裡脊肉1000克調料：大麴酒100克,料酒50克,鹽20克,味精5克,大蔥5克,姜5克,花椒2克曲酒滷肉的特色： ……
菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：糟香味工藝：鹵
曲酒滷肉的製作材料
材料豬裡脊肉1000g
調料大麴酒100g,料酒50g,鹽20g,味精5g,大蔥5g,姜5g,花椒2g
曲酒滷肉的特色：
酒香濃香，質松味鮮。
曲酒滷肉怎麼做，如何做曲酒滷肉才好吃
1.豬肉剔洗乾淨，放入沸水鍋中焯片刻撈出洗凈。
2.鍋內放適量清水，加入黃酒、蔥、姜、花椒投入豬肉用旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火燒煮至八成熟時將肉撈出，放入碗內，原汁過濾后倒入碗內，再加入大麴酒、精鹽、味精，加蓋浸漬2小時。
3.食用時撈出，切成薄片裝盆，澆上滷汁即可。
曲酒滷肉的製作要訣：
料酒又叫黃酒。
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