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菜系及功效：私家菜口味：炸燒味工藝：軟炸炸蔬菜的製作材料：主料：土豆（黃皮）250克,胡蘿蔔100克,黃瓜100克調料：色拉油50克,雞蛋120克,小麥麵粉10克,胡椒粉4克,鹽4克,味精1克炸蔬菜的特色：表皮……
菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味工藝：軟炸
炸蔬菜的製作材料
材料土豆（黃皮）250g,胡蘿蔔100g,黃瓜100g
調料色拉油50g,雞蛋120g,小麥麵粉10g,胡椒粉4g,鹽4g,味精1g
炸蔬菜的特色：
表皮酥脆。
炸蔬菜怎麼做，如何做炸蔬菜才好吃
1.土豆、胡蘿蔔、黃瓜洗凈，切成絲。
2.雞蛋打散，同麵粉、胡椒粉、精鹽、味精放入碗中調勻，加入土豆絲、胡蘿蔔、黃瓜絲拌勻。
3.在鍋中放油燒熱，用筷子每次夾一點點三絲放入鍋中，並用漏勺慢慢攪拌，防止粘連，到呈金黃色，撈出瀝干油即可。
炸蔬菜的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備色拉油500g左右。
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