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菜系及功效：私家菜口味：酸甜味工藝：熟炒法式茄排的製作材料：主料：茄子(紫皮,長)400克輔料：雞蛋100克,小麥麵粉50克,麵包屑40克調料：植物油25克,番茄醬15克,白砂糖5克,鹽2克,味精2克教您法式茄……
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菜系及功效：私家菜
口味：酸甜味工藝：熟炒
法式茄排的製作材料
材料茄子(紫皮,長)400g
輔料：雞蛋100g,小麥麵粉50g,麵包屑40g
調料植物油25g,番茄醬15g,白砂糖5g,鹽2g,味精2g
法式茄排怎麼做，如何做法式茄排才好吃
1. 將雞蛋磕入碗內攪勻；
2. 茄子去蒂、皮洗凈，切成片，加入精鹽腌約10分鐘，擠去水分，蘸勻麵粉，掛勻蛋液，兩面拍勻麵包渣備用；
3. 炒鍋注油燒至六成熱，放入茄排炸至金黃色，撈出控油，碼入盤內；
4. 炒鍋注油燒熱，下入番茄醬略炒，加入精鹽、白糖炒勻，裝入小碗，隨茄排蘸食。
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