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菜系及功效：私家菜口味：香辣工藝：腌黑米魚的製作材料：主料：草魚500克,黑米500克調料：香油10克,鹽5克,白酒5克,胡椒粉5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,辣椒粉5克教您黑米魚怎麼做，如何做黑米魚才好吃……
菜系及功效：私家菜
口味：香辣工藝：腌
黑米魚的製作材料
材料草魚500g,黑米500g
調料香油10g,鹽5g,白酒5g,胡椒粉5g,姜3g,大蒜（白皮）5g,辣椒粉5g
黑米魚怎麼做，如何做黑米魚才好吃
1. 將草魚尾部剁一刀，放入清水放凈血，撈出宰殺，去鱗、內臟及鰓洗凈，擦乾水分，切成帶骨的厚片；
2. 姜、蒜切末；
3. 黑米洗凈控水，下入鍋內炒熟磨成黑米粉；
4. 將魚片加入精鹽、姜蒜末、白酒拌勻腌入味；
5. 撈出控干，再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌勻，放入壇內蓋蓋封嚴，腌10天左右即可食用。
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