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菜系及功效：私家菜口味：咸鮮味工藝：碎屑料炸灌湯丸子的製作材料：主料：肥膘肉250克,肉皮清凍150克調料：雞蛋60克,澱粉(豌豆)25克,鹽10克,大蔥15克,姜15克,白砂糖5克,味精1克,胡椒粉1克,植物油50克……
菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味工藝：碎屑料炸
灌湯丸子的製作材料
材料肥膘肉250g,肉皮清凍150g
調料雞蛋60g,澱粉(豌豆)25g,鹽10g,大蔥15g,姜15g,白砂糖5g,味精1g,胡椒粉1g,植物油50g
灌湯丸子的特色：
此菜表皮焦脆，內含鮮美的湯汁。
灌湯丸子怎麼做，如何做灌湯丸子才好吃
1.將肉加姜剁成泥，加鹽、味精、糖、雞蛋、澱粉，攪成餡；肉皮凍切成1厘米見方的小丁塊，取1小塊肉餡，用手按平，包上1個皮凍丁做成丸子；蔥切末。
2.取油鍋燒八成熱，下做好丸子，炸成金黃色裝盤，撒上蔥末、胡椒粉、鹽即可。
灌湯丸子的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約500g。
小帖士-食物相剋：
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