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蓮藕羹的主料：蓮藕(1節)糖桂花(2勺)干桂花(少許)蓮藕羹的調料：清水(適量)做蓮藕羹所需廚具：煮鍋蓮藕羹的做法圖解步驟1.1節蓮藕清洗乾淨去皮備用。做蓮藕羹的藕建議大家選擇一整根蓮藕靠後面……
蓮藕羹的材料
蓮藕(1節) 糖桂花(2勺) 干桂花(少許)蓮藕羹的調料
清水(適量)做蓮藕羹所需做法
煮鍋
蓮藕羹的做法步驟
1.1節蓮藕清洗乾淨去皮備用。做蓮藕羹的藕建議大家選擇一整根蓮藕靠後面的一節。因為後面的幾節蓮藕粉比較多，適合用來煮湯或是做蓮藕羹。如果是清炒蓮藕，則選擇第一節，最頂端的那節蓮藕脆甜，比較適合涼拌或是清炒。
2.蓮藕切小塊，放清水裡沖洗一下。
3.蓮藕里加少許清水放入料理機里打成泥。
4.將蓮藕泥放入鍋里，加入3碗清水。清水加的太少了，蓮藕羹會特別粘稠，像稠漿糊，口感不大好。太稀了也沒有那種順滑的口感。大家在做的時候掌握好水量。
5.煮至沸騰。在煮的過程中，蓮藕羹會變得越來越粘稠，在煮的過程中需要不停的攪拌。
6.煮好的蓮藕羹加入2勺糖桂花調味，然後在撒少許干桂花提香氣。糖桂花就是桂花醬，比較甜又有桂花的香味，放到蓮藕羹里味道很好。也可以根據個人口感加入玫瑰醬。
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