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原料：大黃魚1條，蝦仁100克，麵粉250克。調味料：蛋清1個，清湯750克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、香菜各適量。黃魚蝦餃湯的做法：1．將蝦仁泡發開后剁成茸，在茸中加入蔥、薑末各5克，再加入精鹽、味精和清水攪……
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原料：大黃魚1條，蝦仁100g，麵粉250g。
調味料：蛋清1個，清湯750g，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、香菜各適量。
黃魚蝦餃湯的做法：
1．將蝦仁泡發開后剁成茸，在茸中加入蔥、生薑末各5g，再加入精鹽、味精和清水攪成餡。
2．大黃魚去骨留肉，將魚肉切成約1.5厘米見方的塊，蘸上蛋清放在麵粉中滾一下，在砧板上用擀麵棍擀成約5厘米大小的片，四邊修齊如餛飩皮，在距一邊2／3處放肉餡，修成魚形。
3．鍋中加入清湯，放入料酒、蔥、姜和精鹽，燒開后將“金魚”下鍋，用小火煮熟后，撒胡椒粉，味精調味，放入香菜即成。
特色介紹：味美鮮香，營養豐富。
黃魚的營養價值
黃魚有大黃魚和小黃魚兩個種類，大黃魚成體長約40一_50厘米，小黃魚30厘米以下，體背黃色，頭大，尾巴狹窄，棲息在外海，春季游回近海產卵，鰾能發聲。大、小黃魚的營養均很豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵，還有硫。
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