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菜系及功效：湯粥菜譜冬筍鯽魚湯的製作材料：主料：冬筍,鯽魚。教您冬筍鯽魚湯怎麼做，如何做冬筍鯽魚湯才好吃取冬筍100克，鯽魚1條（250克），黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油各適量。先將冬筍剝完后切成長絲，洗凈，然……
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菜系及功效：湯粥菜譜
冬筍鯽魚湯的製作材料
材料冬筍,鯽魚。
冬筍鯽魚湯怎麼做，如何做冬筍鯽魚湯才好吃
取冬筍100g，鯽魚1條（250g），黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油各適量。先將冬筍剝完后切成長絲，洗凈，然後用沸水煮一下，以除去澀味。鯽魚去鱗除去內臟洗耳恭聽凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生薑片燒開后，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。本品特點為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆弱，利水下乳，健脾益氣。
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