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福菜鮮筍湯

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福菜鮮筍湯介紹

菜系及功效：湯粥菜譜福菜鮮筍湯的製作材料：主料：鮮筍500克福菜80克排骨300克蔥段10克薑片3片料酒1大匙鹽適量教您福菜鮮筍湯怎麼做，如何做福菜鮮筍湯才好吃1、排骨洗凈、剁塊，先用滾水汆燙，至水再滾、……

福菜鮮筍湯詳細內容

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菜系及功效：湯粥菜譜

福菜鮮筍湯的製作材料

材料鮮筍 500g福菜 80g排骨 300g蔥段 10g生薑片 3片料酒 1大匙鹽 適量

福菜鮮筍湯怎麼做，如何做福菜鮮筍湯才好吃

1.排骨洗凈、剁塊，先用滾水汆燙，至水再滾、排骨變色，撈出沖洗乾淨。

2.福菜用水沖洗一下，切成約1.5厘米寬的條；筍去殼、洗凈，削好，切滾刀塊。

3.湯鍋中另煮滾6～7杯水，放入排骨、蔥段、生薑片和料酒，煮滾后改小火先煮半小時。

4.把筍塊和福菜放入湯中，再煮40～50分鐘，嘗一下味道，用鹽適量調味。

Tips：

○福菜的正名叫「覆菜」，是用不結球芥菜(2尺多長的一種長形芥菜)做成鹹菜后裝缸(或瓶罐中)，再倒覆放置發酵而成的，為客家著名的一種腌菜，甘香味美。

○筍本身即有甜味，可以和許多食材搭配。

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