鮑汁扒花膠

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鮑汁扒花膠介紹

食材介紹花膠(一隻),西蘭花(50g),香菇(50g),高湯(200ml),大蒜葉子(兩根),姜(一塊),料酒(20g),鮑汁(兩湯匙),蚝油(一湯匙)鮑汁扒花膠的做法步驟1.提前一天把花膠泡發,常換水,18小時左右2.泡發好的花膠切……

鮑汁扒花膠詳細內容

鮑汁扒花膠

食材

花膠(一隻),西蘭花(50g),香菇(50g),高湯(200ml),大蒜葉子(兩根),姜(一塊),料酒(20g),鮑汁(兩湯匙),蚝油(一湯匙)

鮑汁扒花膠的做法步驟

1. 提前一天把花膠泡發,常換水,18小時左右

2. 泡發好的花膠切段,蔥姜備用

3. 鍋內放水下姜蒜燒開後放入花膠,煮10分鐘左右

4. 煮好去腥的花膠用涼水沖洗乾淨備用

5. 西蘭花汆燙好備用

6. 鍋內加入高湯、 蚝油、鮑魚汁

7. 放入香菇小火慢燉,注意花膠不要粘鍋底

8. 步驟很簡單

9. 把香菇和汆燙好的西蘭花擺盤盛入花膠,鍋內湯汁勾芡澆上,鮑汁花膠就做好了。