粉蒸蝦仁蘿蔔絲

粉蒸蝦仁蘿蔔絲的材料

粉蒸蝦仁蘿蔔絲的調料

做粉蒸蝦仁蘿蔔絲所需做法

蒸鍋

粉蒸蝦仁蘿蔔絲的做法步驟

1.干蝦提前用溫水泡上二十分鐘；

2.白蘿蔔去皮擦成絲，放入適量的鹽腌制一下；

3.將泡好的干蝦仁去殼后切成小粒；

4.蘿蔔絲加入鹽后滲透水分，再擠去一半的水分；

5.將適量的米粉和橄欖油倒入蘿蔔絲中，拌均勻；

6.再將裹有米粉的蘿蔔絲放入蒸屜上，一層蘿蔔絲，撒上些蝦仁粒；再重複，最後在表面撒上些蝦仁末；

7.燒鍋開水，將蒸屜放入鍋中蒸上二十分鐘；

8.蒸好后取出，撒上些小蔥末。

小貼士

1.我放入的是干蝦，這樣味道更濃郁，但要注意干蝦要提前用溫水泡下，再去除蝦殼切成小粒備用；如果沒有，可用蝦皮代替；不建議用鮮蝦；2.蘿蔔搽成絲後用鹽腌制一下，這樣會出些水分，將它們擠干；但不要完全擠干，有些水分口感會更潤澤些；3.蘿蔔絲上所留的水分正好粘上米粉，再加入少許橄欖油味道更香；4.放入蒸屜時先墊入蘿蔔絲，撒上些干蝦仁粒；一層一層碼好，最後表面上再撒些干蝦仁粒，大火蒸熟即可。