蟹黃醬

米斯兔喜愛豆漿渣，我喜歡吃金針菇，正好今天早上留了一碗豆渣，於是就做了這道菜，酸酸甜甜，嫩嫩滑滑的口感，還挺下飯吶

食材

金針菇(1把),青椒(1個),豬肉(1兩),洋蔥(1瓣),大蒜(3顆),番茄醬(1勺),豆漿渣(適量),植物油(4餐勺),鹽(2/3餐勺)

茄汁金針菇的渣樣吃法‖豆漿渣華麗變身蟹黃醬的做法步驟

1. 一部分食材

2. 金針菇沸水鍋里煮五分鐘左右，可以用筷子撈一根試一下熟沒熟，熟了就盛進碗里備用

3. 煮金針菇的時候可以著手切食材

4. 花生黃豆豆渣露個臉

5. 油鍋放入1/3勺食鹽，煎一下肥肉丁子后炒瘦肉

6. 青椒和肉翻炒

7. 洋蔥下油鍋翻炒

8. 蒜瓣也下鍋炒起來

9. 食材炒至六七分熟的時候倒入1飯碗冷水，再加入1/3餐勺食鹽，大火煮三四分鐘等待湯收汁

10. 收汁到這個程度后倒入番茄醬燜兩三分鐘

11. 最後倒入豆渣咯，拌勻了熱一下就好啦

12. 等待收鍋的湯底

13. 成品，像不像蟹黃醬

14. 成品

15. 成品

16. 因為天氣熱，下班回來的米斯兔又在睡午覺，所以想等他起來涼一下再開吃，沒想到，蓋澆湯料的顏色發生了變化，漸漸地由起初的橙黃色變成了蛋黃色，哈哈，好神奇的說。午休起來的米斯兔也說，乍一看還以為是蟹黃醬呢，哈哈，一下吃了三碗飯，說撐的走不動了

小貼士

喜歡辣味的可以加花椒油，重一點口味的可以加老抽加紅燒醬油，因為感冒還未完全退去，所以只好清淡淡的了。